violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] radion_gz_china at ИЕРОГЛИФЫ, НАЗВАНИЯ И ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКИХ БЛЮД
Обалденные  советы отсюда

МНОГИЕ ДО ПЕРВОГО ПОСЕЩЕНИЯ ПОДНЕБЕСНОЙ ОШИБОЧНО СЧИТАЮТ ВСЮ КИТАЙСКУЮ ЕДУ ВКУСНОЙ И ПОЛЕЗНОЙ. НА ДЕЛЕ 50% ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ ПОСЛЕ НЕДЕЛИ НА КИТАЙСКОЙ ДИЕТЕ МЕЧТАЮТ О САЛАТЕ, СЫРЕ, КУСКЕ МЯСА НОРМАЛЬНОГО РАЗМЕРА, НЕСЛАДКОМ ХЛЕБЕ И О ТОМ, ЧТОБЫ ЕДА НЕ ПЛАВАЛА В МАСЛЕ, А НА ПОМИДОРЫ НЕ СЫПАЛИ САХАР. ЕЩЕ 40% ЛОМАЮТСЯ ЧЕРЕЗ МЕСЯЦ, НУ А ОСТАВШИМСЯ 10% ВСЁ НРАВИТСЯ.

Основные отличия китайской еды от европейской:


  • Овощи почти всегда приготовлены, как минимум быстро обжарены на огне, сырых салатов почти нет

  • Овощных блюд довольно много, но при этом сложно найти вегетрианское: рис могут пожарить на свином жире, а в овощную лапшу добавить мясной бульон или насыпать сухих креветок в качестве приправы — это за мясное не считается

  • Почти вся еда обжарена и плавает в масле (stir-fried) , изредка встречаются вареные блюда или на пару

  • Китайцы едят все: жаб, улиток, собак (в некоторых провинциях), куриные пальцы, свиные уши, хрящи и утиные язычки. Очень любят подавать еду в ее первоначальном виде: с руками-ногами-головой.

  • Мясо хоть и присутствует везде, но кладут его мало, — если оно заявлено в блюде с чем-то: с грибами, с лапшой, с рисом — будет грамм 20 от силы, мелкими кусочками или в виде фарша. Если хотите больше (100гр) выбирайте чисто мясные блюда. При этом лучше всего брать говядину, баранину или свинину. Хорошенько убедитесь, что вам обещают мясо, а не вот такое:

  • 20131112-125609.jpg


Read more... )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] irina88ra at Сливовый пирог с крошкой
Знаете, какой самый баварский пирог? Называется он так Zwetschgendatschi mit Streuseln (цветчкендачи мит штройзельн), красивое название, не правда ли? А по-нашему будет просто сливовый пирог с крошкой.

Итак, сходила на рынок и купила 1,5 кг. спелых сладких слив. Все остальные ингредиенты оказались дома. Получился обалдено вкусный пирог, правда слишком много для двоих едоков. Хотела поделиться с соседями, но их не оказалось дома.



Рецепт )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] sunpolina at Бананово-яблочный пирог с лимоном и мятой
Это просто потрясающий пирожок! Необыкновенное сочетание банановой корочки, сочного яблока, обалденной мяты и тонкого аромата лимона... Каждый его волшебный кусочек - это захватывающее путешествие, из которого просто не хочется возвращаться :)))

Read more... )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] dark_phoenix at Кулинарная книга хоббитов
Оригинал взят у [livejournal.com profile] carabaas в Кулинарная книга хоббитов
«Один требовал пива, другой – вина, третий – кофе, все просили кексов, так что хоббит сразу оказался очень занят… – Малиновое варенье и пирог с яблоками, – сказал Бифур. – Рубленую запеканку с сыром, – сказал Бофур. – Мясной пирог и салат, – сказал Бомбур. – Ещё печенья! Пива! Кофе! – кричали остальные гномы из-за двери. – Сделай яичницу побольше, вот умница, – крикнул Гэндальф вслед Бильбо, который уже бежал в кладовые. – Да захвати холодную курятину и маринады!»
(Гл. I. «Неожиданная вечеринка». Джон Рональд Роэл Толкин «ХОББИТ, или ТУДА и ОБРАТНО»)


HAUJ_14x48_Dinner_INTL

Мне кажется, что если не обращать внимания на интерьер – кроличью нору, круглые, как иллюминаторы, зелёные двери, странное расположение комнат и… самих необычных персонажей, то все вышеперечисленные блюда напоминают английское чаепитие викторианских времён. И это не удивительно. Толкин обожал чаепития с друзьями, семьёй и коллегами.

В прологе к «Властелину колец» он указывает, что «они едят, пьют и смеются, часто и с охотой, любят простые незамысловатые шутки, не против поесть шесть раз в день, когда есть еда».

На английское происхождение блюд указывает и сам Толкин в одном из своих писем, говоря, что «если отбросить художественный вымысел, то местность, где живут хоббиты, – это сельская Англия и никакая другая страна в мире… Я беру образы, как и любой другой, из той „жизни“, которую я знаю».

Чтобы лучше понять своеобразный юмор первой главы, в которой Гэндальф буквально напросился в гости к Бильбо и чаепитие плавно переросло в вечеринку, необходимо знать несколько нюансов, характерных для викторианской Англии. В викторианской Англии существовало два понятия «чаепития» – high-tea (букв. «высокий чай») и low-tea (букв. «низкий чай»).

Однако, вопреки своему названию, именно «высокий» чай, представлявший собой ранний ужин, обычно пили представители низших сословий. «Низкий» же чай пили в аристократическом обществе, сервируя небольшой низкий столик с закусками, так как ужинали они гораздо позже.

Бильбо, думая, что в гости пришёл Гэндальф, могущественный волшебник, сначала сервировал стол именно для «низкого» чая. Закончилось же всё тем, что вместо «пищи богов», он угощал его пищей для простолюдинов.

Толкин хорошо знал эти жёсткие условности и очевидно с удовольствием поглумился над ними в своей книге.

Большая кулинарная книга Бильбо Бэггинса )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] discoverydiary at Японская еда
Пытаться описать всё разнообразие японской еды – ­это пытаться объять необъятное. Японская кулинария – как огромная галактика, новые закоулки которой открываешь каждый день, находясь в Японии. И каждый её район, каждая префектура и каждый остров предлагает новые открытия. При этом те блюда, что ты уже открыл для себя, с замечательным постоянством можно найти в любом сколько-нибудь значительном городке. Сразу нужно сказать, что японская еда в Японии и вне её – ­просто несравнимы. В Японии очень часто конкретное заведение специализируется на конкретном блюде, всё готовится из усердно подобранных ингредиентов, так что даже дешёвые блюда удивляют своим вкусом. Большинство фотографий в этом посте сделаны айфоном, дрожащими от нетерпения руками… так что они не всегда наилучшего качества – ­не судите строго! Особый раздел японской кухни – ­это высокая кухня кайсеки, которую я описывал в своём журнале в посте про рёкан в Кагосиме.



Лапша, изакая, японский гриль, сеты, завтраки и десерты )
violetr777: (Alaya Rosa)
Вот уж не знаю, решусь ли я когда-нибудь на ТАКУЮ рыбу.) Но тег Красота она бесспорно заслуживает.)

Originally posted by [livejournal.com profile] neprofessional at Сталик: Лимон и рыба
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] solma2010 at Клубничка или другие мужские удовольствия
Оригинал взят у [livejournal.com profile] stalic в Клубничка или другие мужские удовольствия
Сеанс-без-названия5273

Уведите детей от мониторов - от греха подальше!
Ничего возбуждающего воображение цензоров здесь не будет, но все же малышам такое показывать не следует.
Пусть появление на свет этого чуда так и останется для них тайной - до поры, до времени.
А вот девочкам-подросткам пора бы уже узнать все, как есть. Пора учиться! Ведь им предстоит стать женами и матерями.
Read more... )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] lili4ka_p at Мятное печенье
Собрала мяту, чтобы посушить...И печенья захотелось...

мятное печенье
Совмещаем...Освежающее мятное печенье.
От того, что вы мяту запечете, ее "прохлада" и легкая острота немного станет слабее чувствоваться. Зато останется ощущение мятной свежести :)


детально )

violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] salenta at доедая последнююю баночку)))
Прохладно у нас очень для июня. Вбежав с улицы домой, сразу поставила чайник... и вот уже пью горячий чай с ароматным, разогревающим изнутри вареньем... очень необычным вареньем. У кого еще сезон - быстренько в лес и сварите немного. Зимой пригодится.

Прежде всего, это лесное лекарство рекомендуют применять при простудных заболеваниях, гриппе, ОРВИ и ОРЗ, бронхитах, туберкулезе легких и пневмонии, при болезнях горла и десен, плеврите, полиартрите, авитаминозе и низком уровне гемоглобина. Оно обладает не только отхаркивающим действием, но и имеет потогонный и иммуномодулирующий эффекты.

Да иногда  и летом стоит готовить не только сани, но и чудесно-вкусные новогодние подарки!

чудо-варенье и рецепт... )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] neprofessional at Вкусные маринованные баклажаны от Сталика Ханкишиева
Оригинал взят у [livejournal.com profile] stalic в Маринованные баклажаны

Сеанс-без-названия4964

Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.


Read more... )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] lenkazhestyanka at Апельсиновый конфи и сумасшедший апельсиновый порог!
Этот конфи я впервые увидела у Ники  [livejournal.com profile] belonika и сразу же сделала, разложила по банкам, мы так его и съели с чаем, не спеша. В этот раз решила повторить специально для пирога и ничуть не пожалела. Конфи получился на порядок вкуснее, такой медово-карамельный, аоматный-душистый, с тягучими янтарными апельсиновыми цукатами, красота! К слову, я там в рецепте немного изменила, а потом прочитала, что этот рецепт традиционый для французов, что там чуть ли не в каждой семье варят такое апельсиновое варенье)
Пирог я испекла в тот же день, как был готов конфи, и его тут же размели, я спрятала в холодильник кусочек на следующий день. Так он после холодильника оказался еще вкуснее, просто шикарный пирог! Только сахара я взяла вдвое меньше, чем Белоникин шеф Ги. Как по мне, от 200 гр. сахара на 200 гр. муки, плюс сладкие апельсиновые цукаты — помереть можно от передоза сладкого.

IMGP2478.JPG IMGP2552.JPG
пошагово )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] lenkazhestyanka at Маринованная вишня и запеченая куриная грудка с этой самой вишней
Блин, я четвертый раз пытаюсь запостить сюда эту несчастную куриную грудь с вишней, и каждый раз что-то срывается и в черновиках — ни-че-го. Я реально очень злюсь на свой ноут, на жару, на мышку, которая по два раза прокликивает, на кота, который мне закрывает вай-фай-сигнал, на Егора, который дергает Машу, а Маша лезет ко мне на руки...ааааа...но больше всего напрягает жара. Все сидим дома, потому что на улице еще ужаснее, только после семи можно выйти без риска быть тут же сожженными солнцем.
Фууух. Но, все равно, сегодня — совершенно гениальная маринованная вишня и прекрасная курица на гриле. Я недавно купила новую игрушку на кухню — гриль-газ-сковородку, и в ней все реально получается, как на настоящем гриле или барбекю, чуть ли не с дымком. Вот тут на Хлебопечке девочки 85 страниц подряд стонут, как им нравится эта чудо-сковородка, и я, в общем-то, согласна  ними))  Первый раз там жарили курицу с кольцами лука, так лук получился по-настоящему шашлычный (лук в шашлыке я больше всего люблю). Баклажаны просто невероятные получаются, не передать словами, какие вкусные, и при этом минимум масла или вообще без него. В общем, всячески советую, классная штука. Я еще сегодня в ней карамелизировала бананы, чтоб лишний раз духовку не греть — получилось отлично! Ни дыма, ни пара, ни гари, чистота и красота!
Ну, а теперь вишня и курица) В следующий раз будет мороженое!

IMGP2330.JPG IMGP2393.JPG

пошагово )
violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] viennessence at Кокосово-лимонно-малиновые маффины

...или все, что вы хотели съесть на десерт жарким летним днем :)

herbs-2

Ну-с, не буду заставлять вас ждать обещанное три года, делюсь!

рецепт + все, что нужно знать начинающему маффиноведу :) )

violetr777: (Alaya Rosa)
Наконец-то нашла рецепт, ура!)

Originally posted by [livejournal.com profile] plyonka at Сливочная помадка с фундуком

Сливочная помадка из нашего детства)))
У меня она с орешками, но можно и без них, а можно с цукатами))
Я всё утро думала какую помадку я хочу...нарезанную или формовочную. В итоге решила, что хочу нарезанную, но можно и в селиконовые формочки для конфет разлить или на донышки формочек для маффинов)


Read more... )



violetr777: (Alaya Rosa)
Originally posted by [livejournal.com profile] solma2010 at Сырки глазированные
Оригинал взят у [livejournal.com profile] tatiaz в Сырки глазированные
Обещала я одному человеку выложить рецепт сырков. Выкладываю. :)

Вы же помните их еще со времен школьных столовых? Когда на завтрак - сырок и это всегда долгожданно. А купить в школьной столовой "добавку" невозможно, потому что все уже "заказано" учителями. И ты только можешь смотреть, как они несут мимо тебя кульки с сырками.

А потом, когда я выросла и охладела к сладкому, они появились повсюду и с самыми разными наполнителями, что было ужасно. Но на сырки периодически пробивало. И я стала покупать только ванильные и только одной фирмы. Но потом и с этим случилась беда. Проверенные сырки превратились в какашки-какашечные. Начинка комками, кислая какая-то. Фу.

А муж по-прежнему любит сырки. И что было делать, как не приготовить самой? На самом деле все просто.

Read more... )
violetr777: (Fireball)
Originally posted by [livejournal.com profile] mastino_odessa at Блины со всего мира

10 рецептов блинов со всего мира

Блинная неделя Масленицы — блинные рецепты.

США и Канада — сливочные блинчики/pancakes

Такие толстенькие блинчики чаще всего едят на завтрак с медом, маслом или, конечно же, в Канаде, кленовым сиропом. Секрет нежности и воздушности теста — в соде или разрыхлителе, который обязательно нужно добавить.

10 рецептов блинов со всего мира

Ингредиенты

100 мл сливок
¼ чашки йогурта
1 столовая ложка сахара сахара
½ чайной ложки соли
2 яйца
немного растительного или сливочного масла
мука (около 1 стакана)
1/3 чайные ложки соды
½ чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление

Все ингредиенты смешать при помощи венчика, миксером или в блендере. Жарить на горячей сковороде, слегка смазанной растительном или сливочным маслом, накладывая оладьи с помощью столовой ложки или половника.

Малайзия — Apam Balik

Дословно Apam Balik означает «сложенные блины». Такой малазийский вариант готовят из рисовой муки, а в качестве начинки используют перемолотый жаренный арахис — невероятно вкусно.

Read more... )


violetr777: (roos)
Я еще никогда не постила здесь кулинарных рецептов, но мимо этого просто не могу пройти.)))
Мммм, как вкусно...  Надо сделать.)

Originally posted by [livejournal.com profile] cookonline at Пасхальный барашек с рыбой

cook-31

А вы задавались вопросом чем удивить гостей на пасху? Этот аппетитный барашек несомненно понравиться всем.Он будет украшением праздничного стала. Традиционно барашка делают сладким, этот вариант с рыбой. Его можно подавать как основное блюдо, или как пирог.

Рецепт )

Profile

violetr777: (Default)
violetr777

September 2014

S M T W T F S
  1 2 3 4 5 6
78 9 10 11 12 13
14 15 16 17 181920
21222324252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 06:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios